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成都有哪些必吃美食?成都小吃有哪些?成都有什么好吃的? 精华 优质 实用
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  • 2018年3
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  成都有哪些必吃美食?成都小吃有哪些?成都有什么好吃的?

  如果要介绍完整成都的美食,那么写上几天几夜也写不完,成都的美食最大的特点是它就在身边,也许是一家毫不起眼的小店,里面就藏着超凡的美味(以下排名不分先后)。

  串串

  四川以火锅闻名,成都的一种著名小吃则与火锅有异曲同工之妙,那就是串串。它是火锅的竹签版,也是麻辣烫的升级版。成都人戏称串串香为“手提式火锅”。

  吃串串时,食客各自选好菜后围坐一桌自己烫,与火锅很像,只是锅中的多出了一大把竹签。烫好以后直接拿着竹签在油碟离蘸一下就用嘴把食物从竹签上撸下来。餐后店家会根据竹签的数量算钱。

  钟水饺

  钟水饺是成都有名的传统小吃,它始于晚清,距今已有超过百年的历史。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。区别于一般的水饺,钟水饺全用猪肉馅,不加任何蔬菜。

  与普通的水饺不同,钟水饺是在煮好的水饺上淋上特质的红油。因为特质红油中含有红糖,所以钟水饺的口味是微咸带甜,即使不吃辣的人也可以享用。

      伤心凉粉

  伤心凉粉中的凉粉一般有两种,一种是由豌豆做成的米黄色的凉粉,口感绵绵;另一种是用土豆粉或者大米粉制作而成的白色的凉粉,口感爽滑。其佐料主要有:红油、特辣辣椒油、盐、醋、姜蒜、葱花、鸡精等13种调料。

      伤心凉粉一说有二解:一种说法是因为伤心凉粉辛辣,吃了凉粉的人通常都会被辣得眼泪汪汪,让人以为遇到伤心事;另一种说法为伤心凉粉是当年居住在成都的广东客家人思念家乡时所做的凉粉,因为思念而伤心,故得名。

     肥肠粉

  肥肠粉主要以红薯粉、菜子油、干红辣椒、花椒为主料,配以肥肠、猪骨头等辅料熬成的锅汤而制成。其色红味美,粉条糯软、肥肠鲜嫩入味,吃起来麻辣鲜爽。

     兔头

  兔头是成都人的下酒好菜,通常分为麻辣、五香两种口味。兔头的特点是骨头多、肉少,但会越吃越香,其吃法一般是将兔头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮。

     三合泥

  作为成都小吃中的元老,三合泥主要由大米、糯米、黄豆合磨成粉后加辅料和水炒成泥状而制成。它外观看起来黑亮,算不上吸睛,但吃起来酥香油润、甜而不腻、滋糯爽口。炒的地道的三合泥不粘牙,不沾匙,不粘碗,号称“三不粘”。

     三大炮

  三大炮,即成都糍粑。它主要由糯米制成,之所以被称作“三大炮”,是由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”,而且通常在售卖时,每份(盘)只有三个。

     韩包子

  韩包子是中国众多包子中的一种,至今已有八十多年的历史。它的特点是花纹清晰、皮薄馅饱,吃起来松软细嫩。韩包子共分有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种口味。

   龙抄手

  抄手是四川人对于馄饨的叫法,而龙抄手则是抄手中最著名的老字号。相比较于普通的馄饨,成都的龙抄手皮极薄,呈半透明状,非常受当地人及游客的欢迎。

  龙抄手的品种很多,红油抄手自然是当地人的最爱。对于不爱吃辣的游客,海味、原汤的龙抄手也是不错的选择。

  担担面

  担担面是成都的美食名片之一,因早期常由商贩挑着担担贩卖而得名。如今,担担面已遍布全国各地,但要品尝最正宗的担担面,还是得来成都。不止游客喜爱担担面,成都当地人也痴迷于这传统小吃。

  担担面好吃的秘诀在于丰富的配料,肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香葱末、芝麻酱、酱油、白糖……共同组成了担担面“鲜而不腻,辣而不燥”的独特口感。

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